Den här fina salladen gjorde mamma i ordning idag till middag. Förutom sallad, gurka, tomat, paprika och majs består den av tonfisk och kikärtor, som för övrigt är en väldigt god blandning. Allt som allt kan jag tala om att det var skitgott! Ägget är som pricken över i:et!

Nu när jag är mätt i magen ska jag ta min svarta blixt och trampa iväg till IP för att träna spinning, push och core. Efter en månads uppehåll från gymmet på grund av resor, förkylningar, knäskador och diverse saker är jag nu äntligen på gång igen - taggad som aldrig förr! :)

Innan det är dags för mig att knoppa slänger jag in en bild såhär på kvällskvisten på en frukost jag åt häromdagen och som jag dessutom planerar att kopiera rakt av imorgonbitti (längtar redan!).
   Om ni inte ser det själva så är det knäckebröd med kokt ägg och kaviar på den ena biten och keso, kallrökt lax och avokado på den andra samt en smoothie, en kopp blåbärste och ett glas vatten till. Det var helt sanslöst gott kan jag tala om!! Laxmackan i all ära, men jag börjar sakta men säkert inse att inget klår en hederlig äggmacka...

Det blev en kasslergratäng till middag här hemma ikväll som vi gjorde efter receptet i denna veckas reklamblad från ICA. Den var enkel att göra (fyll en gratängsform med broccoli, blomkål, kassler och häll över en ostsås) och dessutom väldigt god. Dock skulle egentligen gratängen serveras med ris, pasta eller potatis enligt receptet men det skippade vi då det kändes helt onödigt. Minst lika gott ändå ju!

Ett hett middagstips är den här smarriga kycklinggrytan som vi gjorde för första (men absolut inte sista!) gången idag. Jag hittade receptet på PT-Fias blogg och tänkte göra det enkelt för mig och länka till det, men jag såg att hon hade bytt plattform så receptet var väck... attans rabarber..
   Vad som behövs är kyckling, paprika, zucchini, champinjoner, fetaost, soltorkade tomater och creme fraiche med smak av just fetaost och soltorkade tomater. Sedan ska kycklingen och grönsakerna stekas, creme fraichen kokas upp och blandas med fetaost och soltorkade tomater för att tillsist röra ihop allt till en gryta. Serveras med exempelvis fullkornsris, som i vårt fall. Men det mesta funkar ju faktiskt! :)

UPPDATERING: Hennes blogg är tillbakaflyttad och arkivet är återigen på plats. Så HÄR har ni alltså länken till receptet på kycklinggrytan i PT-Fias blogg!

Vi testade något nytt till middag idag, nämligen spenatpaj med diverse andra saker. Riktigt gott var det så därför tänkte jag dela med mig av receptet till er! Jag har dock ingen sida att länka till för vi blandade lite olika recept och gjorde ett efter vår egen smak. Receptet nedanför är alltså hur VI gjorde pajen :D

Pajskal:                                          Fyllning:                                        Äggstanning:
1½ dl vetemjöl                                 ca 200 g hackad spenat                   3 ägg
1 dl grahamsmjöl                              1-2 vitlöksklyftor                             2 dl mjölk
50 g flytande margarin                      2 msk olivolja                                  Salt, peppar, oregano, basilika
125 g kesella                                    200 g fetaost
2 msk vatten                                    ca 2 tomater
1 krm salt

Gör så här:
Börja med att blanda ingredienserna till pajskalet och tryck sedan ut degen i formen för att förgrädda den 7 min i ugnen på 200 grader. Samtidigt som denna är i ugnen ska spenaten och vitlöken fräsas i olivoljan, osten tärnas, tomaterna skivas och äggstanningen vispas ihop. Sedan när pajskalet är färdigt breder man ut spenatblandningen över detta och fördelar fetaosten över. Häll sedan över äggstanningen och toppa med de skivade tomaterna. Avsluta med att grädda pajen 30 min i ugnen på 200 grader.

Jag har precis ätit min favoritsoppa all time - mammas underbart goda laxsoppa med kräftstjärtar och lite annat smått och gott i. Därför har jag nu tillräckligt med krafter för att börja beta av min plugg-lista. Minst fem av punkterna ska kunna strykas innan klockan nio, så nu kör vi!!

Nu är jag mätt i magen efter middagen (lax med fullkornsbulgur, sås på kesella, avokado och en hög andra grönsaker) och ska alldeles strax promenera iväg till IP för spinning, push och core. Jag känner mig trött och frusen dock så jag är inte alltför laddad, men det vänder förhoppningsvis så fort jag är där!

När jag kom hem från skolan för ganska precis en timme sedan slängde jag direkt ihop en grekisk sallad som jag mättade min vrålhungriga mage med. I denna hade jag isbergssallad, babyspenat, gurka, körsbärstomater, röd lök och så givetvis fetaost.
   Kanske den mest enkla OCH godaste sallad som finns? En utav dem i alla fall :)

Idag testade vi något nytt till middag här hemma, vi gjorde så kallade kesoplättar som vi serverade med varma bär och vaniljkesella. Jättegott, jätteenkelt och jättenyttigt! En riktig full pott med andra ord!

Receptet som vi gick efter är 2 ägg, 3 msk grahamsmjöl, 250 g keso (en liten burk) samt lite salt, kanel och kardemumma. Blanda dessa ingredienser med en stavmixer så att smeten blir lite jämnare och stek dem sedan i smör på medelvärme (väldigt länge på den första sidan, annars blir de svåra att vända på). Sedan är det klart! Lycka till :D

På helgerna älskar jag att ta mig tid att göra en stor och god frukost (men fortfarande nyttig) och ta god tid på mig att äta den, till skillnad från vardagarna då valet står mellan fiberhavregrynsgröten och råggröten som jag snabbt slänger i mig medan jag bläddrar igenom tidningen.
   Både igår och idag har frukosten bestått utav kesella, det vill säga kvarg, med hallon, blåbär och björnbär samt krossade linfrön och valnötter. Två hårdbrödmackor med leverpastej och gurka till det och ett glas vatten. Enkelt, nyttigt och fantastiskt gott!

Efter en lång dag i skolan stapplade jag in i hallen här hemma framåt fem, trött och hungrig, och möttes av den väldigt enkla men ack så goda middagen som ni kan se här på bilden ovanför. Det är liksom inga konstigheter alls med det här - en kycklingfilé, en blandsallad toppad med lite solrosfrön och så tzatsiki gjord på kesella. Mums säger jag, i riktig Maria Montazami-anda ;)

Lite senare, efter att jag hade ätit rent på min tallrik och suttit vid datorn ett tag, tog jag en promenad till gymmet där jag mötte upp Lina och tränade styrka i en timme. Det var riktigt skönt men nu känner jag dock att ryggen fick ta stryk då den värker som satan... så jag tror att jag ska snabbt hoppa in i duschen och sedan gå och lägga mig. Det känns som att det är precis vad jag behöver just nu! Godnatt :)

Kvällens middag bestod av det ni kan se på tallriken här ovanför. Jag insåg dock att det inte såg så gott ut på bild... men det viktigaste är ju att det smakade bra och det gjorde det minst sagt!! Jag har dock inget recept att länka till för detta gjorde vi helt på måfå, men jag kan ju iallafall berätta hur vi gjorde vilket inte alls var någon större process. Det var bara att steka viltmästarskav (hjortkött), kantareller, gul lök och grön paprika för att sedan hälla över matlagningsgrädde på detta och krydda efter egen smak. Till detta kan man ju servera vad man helst känner för, alternativt pasta som i vårt fall. Gött sörru! :D

Jag kan också passa på att säga att kvällen har spenderats med två fina vänner, eller nej, fyra vänner menade jag visst... Britta, Sofie, Ben & Jerry ;) hihi.. Vi kollade på How to loose a guy in 10 days och bara mös. Kvällen slutade dock tidigare än väntat så jag tänkte gå och lägga mig och börja läsa Elsas värld nu tills jag blir trött helt enkelt. Vi hörs imorgon igen! Godnatt :)

HÄR har ni receptet till kvällens middag som ni kan se på bilden ovanför. Det är stekt hokifilé, bulgur, lite grönsaker och en röra på kesella, avokado och röd rom. Riktigt gött skit! Jag är väl kanske en utav de få som faktiskt ÄLSKAR fisk...

Nu har maten hunnit smälta i någon timme och jag ska ta mig en promenad till gymmet för att möta upp Lina där och träna i en timme eller så. Sedan när jag kommer hem har jag tänkt mig att ta en dusch (såklart) och hoppa i säng direkt för att kolla på Gossip Girl och One Tree Hill. Mysigt :)

Ja, jag vet inte ens om jag kan kalla detta en risotto men något liknande är det iallafall, gjord på mitt eget lilla vis! Fick för mig att överraska mamma tills hon kom hem och göra något nytt, så jag improviserade lite helt enkelt vilket innebär att jag inte har något recept att länka till. Men jag ska förklara hur jag gick tillväga och vad jag använde mig utav för något.

Först marinerade jag kräftstjärtar i sambal oelek och vitlök för att låta det stå och dra i sig medan jag kokade fullkornsris. Därefter stekte jag gul lök och vitlök i olja och när det var klart - i med riset. Sedan hällde jag i buljong som jag hade kokat upp och blandat med en påse saffran. Dock bara lite i taget för att riset ska kunna suga åt sig av vätskan och bli krämigt. När sedan all vätska hade kokats in vände jag ner kräftstjärtarna och sedan var det klart! Väldigt enkelt att göra och det blev även gott (och starkt!!). 

Låt mig presentera fredagens middag och även lördagens lunch; en sjukt god laxpastasallad! Precis som namnet avslöjar innehåller den fullkornspasta och kallrökt lax, dessutom babyspenat, körsbärstomater och avokado. Rekommenderar er verkligen att testa den här salladen så klicka er in HÄR för receptet.

Ikväll har jag bjudit min moder och min broder på den här paellan som jag lagade enligt receptet jag har fått av min vän Lina. Själva stammen är gjord på vitkål (istället för ris) och så innehåller den även lök, ärtor, paprika, kyckling, räkor och givetvis saffran. Det innebär att den är fri från kolhydrater och därför är ett utmärkt val för LCHF.

Jag kan erkänna att jag till en början var lite skeptisk till detta just på grund av vitkålen som jag i vanliga fall inte är särskilt förtjust i... men jag ville ändå ge det en chans och tur var väl det för detta var verkligen sjukt gott! Betyget bllir fem plus av fem möjliga!! :D

Kvällens middag: ugnsgratinerad aubergine med köttfärsröra. Supergott!! HÄR har ni receptet till detta.

Den här lasagnen (som kanske inte ser särskilt lockande ut på bild) har precis landat i min mage. Jag kan varmt rekommendera er att göra den här för den är så jävla god!! Den absolut godaste lasagnen som finns, sedan att den är rätt nyttig också är ju ett stort plus i kanten. Allt den innehåller är bacon, lök, vitlök, keso, krossade tomater, spenat, lasagneplattor och tomater + riven ost överst. För er som är intresserade; HÄR har ni receptet!

Förresten, som ni kanske ser har jag nu gjort en egen matkategori där jag kan placera inlägg som dessa eftersom att jag fick lite positiv respons när jag nämnde idén. Ni som tycker att det är totalt ointressant får helt enkelt lov att bläddra förbi ;)

Jaja, nog om det. Magen hann inte vila särskilt länge... om cirka en kvart måste jag börja dra mig till IP för att träna spinning, push och core. Förutom att jag fortfarande känner mig lite för mätt så känner jag mig sjukt laddad, här ska pumpas!! :)

Klockan var runt fem i eftermiddags och vi hade precis gett oss ut på en promenad när det i samma veva kom en inbjudan från Jenny om att komma över på middag, och det ville vi givetvis! :) Men först gick vi vår runda med hundarna som vi hade tänkt oss innan vi sedan vandrade vidare hem till Jenny där vi möttes av det ni kan se på bilderna här nedanför; hemmagjord sushi(!!!). Det var verkligen helt sinnessjukt gott!! Sushi kan enligt mig vara det godaste som finns faktiskt. Så det tackar man för, en helt vanlig torsdagskväll såhär... hon är rätt bra hon, den där underbara kusinen jag har. ♥