Till middag idag slängde jag ihop någon slags fiskgratäng utifrån vad som fanns hemma. Jag utgick ifrån att jag hade fyra alaska pollock filéer som jag stoppade i en ugnsform på ett lager pesto med ytterligare ett lager pesto ovanpå. Sedan fördelade jag halloumi och skivade tomater på filéerna och ringlade slutligen över lite olivolja. In i ugnen i 30 min i 200 grader och servera exempelvis med fullkornsbulgur och en fräsch sallad. Gött ska ni veta :D